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Prodive - Avances May 2008 - Index

Nutrición
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ayuno, pérdida de peso, diarrea, y,
en última consecuencia, muerte de
los animales en los días inmediatos al
destete. Como ilustración de uno de
los cambios que los lechones sufren
tras el destete, se presenta en la
figura 1 la composición de la
microflora del tracto digestivo en el
periodo post-destete (Jensen,
1998). La figura ilustra cómo el
número de bacterias ácido lácticas
se reduce una semana post-destete
y lo contrario ocurre con los
coliformes. Tres semanas postdestete
se llega a un nivel
comparable al del día del destete.
En Europa los lechones
normalmente son destetados a una
edad de entre 3 y 5 semanas. A esta
edad los aparatos digestivo e
inmunitario no están totalmente
desarrollados (Lalles et al., 2007b) lo
que hace difícil hacer frente a la
nueva situación. Una práctica
Figura 1.- Efecto del destete sobre el número de
a) lactobacilos y b) coliformes a lo largo del sistema
gastrointestinal(Jensen, 1998).
habitual es ofrecer a los animales
pienso a partir de las 2 semanas de
vida. La razón de ofrecerles pienso
durante la lactancia es estimular a los
animales para que consuman pienso
en este periodo, lo que llevaría a una
familiarización por parte de los
animales hacia el pienso y a una
posible estimulación del desarrollo
del sistema digestivo e inmunológico.
De esta forma los animales estarían
más preparados para afrontar el
momento del destete. En un intento
de estimular la ingesta de alimento
tras el destete se han estudiado
varios sistemas de alimentación. Los
que se van a describir aquí son: la
alimentación con alimento líquido
fermentado, la práctica de lactación
intermitente y el aumento de la edad
al destete.
Además de intentar evitar o
reducir el periodo de ayuno en los
lechones, también es importante
proteger a los animales de
patógenos entéricos que puedan
causar enfermedades, la diarrea
post-destete es la más relevante en
este periodo, y ayudarles a digerir y
absorber los substratos que el pienso
les aporta. Esto se intenta conseguir
con la adición de varios productos a
los piensos de iniciación, los
llamados aditivos. Entre los aditivos
añadidos a los piensos de iniciación
están los ácidos orgánicos, los
probióticos, los prebióticos, plantas y
sus extractos, que serán tratadas en
esta segunda parte.
3.- ADITIVOS
3.1.- Ácidos orgánicos
La etiología de los problemas
observados en los lechones como
consecuencia del destete es
multifactorial. Entre otros factores,
una producción insuficiente de ácido
clorhídrico en el estómago y, por
tanto, la falta de capacidad de
Avances V OLUMEN V / MAYO 2008