Prodive - Index

Prodive - Avances May 2008 - Index

Nutrición
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CUADRO 4.- MEDIA DE LOS ACIDOS
ORGANICOS TESTADOS (DIFERENCIA EN
PORCENTAJE CON RESPECTO A UN
CONTROL).
ductivos. Una mezcla de ácido láctico y
ácido fórmico, o ácido benzoico, han
dado los mejores re-sultados y, como se
ha mencionado anteriormente, a dosis
de mínimo un 1%.
3.2.-Probióticos y prebióticos
Ácidos orgánicos Ácidos orgánicos
a lechones con tendencia
o efecto significativo
Número de pruebas 53 21
Ganancia de peso +5,2% +8,9%
Consumo de pienso -1,2% -3,7%
Los probióticos han sido definidos
recientemente como ‘productos que
contienen microorganismos viables y
definidos que alteran la microflora
(por implantación o colonización) en
un compartimento del hospedador y
así ejercen efectos beneficiosos
sobre él’ (Roselli et al., 2005). Esto
implica que los probióticos tienen
que sobrevivir en el jugo gástrico y
las sales biliares, y que han de ser
administrados en una dosis
adecuada para obtener efectos
beneficiosos. Entre los mecanismos
de acción por los que se considera
que los probióticos ejercen su
acción se encuentran: inhibición
competitiva de receptores
epiteliales, competición por
nutrientes, producción y secreción
de componentes antimicrobianos,
efectos sobre la morfología del
epitelio intestinal y estimulación del
sistema inmunitario.
Los probióticos se utilizan bien
admi-nistrándolos a las cerdas, para
que el efecto sea transmitido a la
camada, a los lechones, o bien a las
dos poblaciones. Entre los
probióticos usados en producción
porcina están las
bacterias que tienen
el tracto digestivo
como hábitat natural
(en su mayoría
bacterias ácido
lácticas), bacterias
con tierra como
hábitat natural y que
forman endoesporas
(bacterias del género
Bacillus) y levaduras
(Saccharomyces)
(Simon et al., 2001).
Los resultados de la literatura
sobre los efectos de los probióticos
en los parámetros productivos
muestran una gran variación en las
respuestas, lo que probablemente es
debido al microorganismo utilizado,
la dosis, y la estrategia de dosificación
(a las madres sólo, a los
lechones o a los dos) y al estado de
salud de los animales utilizados en
los estudios.
En una revisión realizada por
Simon et al. (2001), de 44
experimentos con lechones llevados a
cabo entre 1980 y 1999, más del
70% resultó en una mejora de la
ganancia diaria de peso de los
animales, pero tan sólo en un 6,8%
de los casos el efecto fue significativo
(figura 10). En cuanto al índice de
conversión, en los mismos
experimentos, en un 59% se registró
una mejora, aunque sólo en 2
experimentos fue significativo. Risley
y López (2004) y Radcliffe (2004)
revisaron seis experimentos en los
que se registraron mejoras de la
ganancia diaria de entre un 4 y 7%,
pero en ningún caso el efecto fué
significativo. En cuanto al efecto de
probióticos sobre la incidencia de
diarrea en lechones, Simon et al.
(2001) mostraron cómo de nueve
estudios en los que el efecto de
Bacillus cereus, Enterococcus
faecium, Pediococus acidilactici o
Avances V OLUMEN V / MAYO 2008