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Prodive - Avances May 2008 - Index

Nutrición
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proximal. Otros autores han
detectado efectos claros de varias
plantas (especias) en la actividad de
enzimas pancreáticos y de la
secreción de ácidos biliares en ratas,
lo que podría indicar una mejora de
la capacidad digestiva de los
animales (Platel et al., 2002).
En general, y como la revisión de
Havsteen (2002) sobre flavonoides
ilustra, el potencial de ciertos
componentes presentes en plantas
(conocidos y desconocidos) es claro
pero se necesitan muchos pasos para
identificar y eventualmente
estandarizar los componentes con
efectos positivos y con posibilidades
de uso en la producción porcina.
3.4.- Zinc y cobre
El efecto positivo (reducción de
incidencia de diarrea, aumento de la
ingesta) que la adición de zinc, en
forma de óxido de zinc, en dosis
farmacológicas (approx. 2500 ppm)
tiene sobre los lechones tras el
destete parece evidente (Poulsen,
1995; Case y Carlson, 2002;
Carlson, 2003). Sin embargo, el
mecanismo de acción que lleva a
estos resultados no está del todo
claro. Por una parte, están los
mecanismos relacionados con un
efecto antimicrobiano, y por otra, los
relacionados con un efecto más
directamente fisiológico. La adición
de óxido de zinc en altas dosis
afecta a la microflora del sistema
digestivo, reduciendo principalmente
el número de Gram positivas y
reduciendo así también la
competencia entre el hospedador y
su microflora por los nutrientes de la
dieta; mantiene una alta diversidad
de coliformes tras el destete, lo que
puede hacer la colonización de
variedades diarreicas más difícil;
mejora el estado fisiológico de zinc
del animal, evitando así una
deficiencia de este mineral con las
consiguientes efectos negativos
(diarrea, reducción de ingesta, etc.);
reduce la susceptibilidad de la
mucosa intestinal hacia secretagogos
que estimulan la secreción de cloro;
incrementa el nivel en suero del
factor de crecimiento IGF-I (Poulsen,
1995; Katouli et al., 1999; Carlson,
2003; Carlson et al., 2004; Hojberg
et al., 2005).
Estas altas dosis (2500-3000 ppm)
se consideran necesarias para
alcanzar los efectos mencionados, lo
que está en parte relacionado con el
bajo consumo de pienso en lechones
en los días posteriores al destete. Sin
embargo, la contaminación medioambiental
causada por el uso de zinc
en exceso en las dietas de lechones
es un problema que puede afectar a
esta práctica en el futuro.
El efecto positivo por la adición
de altas dosis (100-250ppm) de
sulfato de cobre al pienso de
iniciación, es considerado por
algunos autores como un efecto
indirecto vía aumento de la
concentración de zinc en plasma
(Carlson, 2003). Aunque también se
han observado efectos
antimicrobianos de altas dosis de
cobre hacia estrepto-cocos principalmente
y hacia coli-formes
(revisado por Jensen, 1998;
Namkung et al., 2004; Hojberg et
al., 2005).
4.- CONCLUSIONES
Los datos presentados en esta
breve revisión sobre sistemas de
alimentación y aditivos en lechones
en relación con el destete ilustran la
gran y variada actividad científica
existente en este campo. Los tres
sistemas de alimentación
presentados aquí pueden ayudar a
los animales en este periodo tan
crítico. En cuanto a los aditivos, los
resultados tras la adición de ácidos
Avances V OLUMEN V / MAYO 2008